食品機械指的是把食品原料加工成食品(或半成品)過程中所應用的機械設備和裝置。

　　目前，我國食品機械的發展任重而道遠、空間廣闊，究其主要原因是我國人民消費的食品大多是來自農業的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工機械使食品資源不能直接加工、貯藏、保鮮而造成的損失高達幾十億元，未能深加工綜合利用而造成的資源浪費損失更高，因此我國食品機械具有廣闊的市場前景。

　　我國食品機械制造業的產品，能跟上國際先進水平的不少，但真正具有自主知識產權、具有技術創新的產品卻是甚少。這里所說的“跟”字，是“跟進”甚至是仿制，而創新極少。所以，我國食品機械制造企業要從創新的角度，從自主知識產權的高度來開發新產品，開發出具有國際一流水平的先進設備，這樣，才能真正實現國產食品機械制造業的提檔升級。

　　要實現國產食品機械制造業的提檔升級，最重要最根本的一條，就是要提高該行業從業人員的綜合素質。這個綜合素質即思想素質和技術素質。思想素質包括思想觀念、思維方式、決策水平和創新思想。2009年1月23日，國家標準化管理委員會(SAC)發布了國家標準《食品機械安全衛生》。標準規定了食品機械裝備的材料選用、設計、制造、配置方面的安全衛生要求。本標準適用于食品機械裝備，也適用于具有產品接觸表面的液體、固體和半固體等食品包裝機械。這樣，食品包裝機械的發展就有了更堅實的基礎。

食品機械配套溫控表7月27日，被視為“友好收官”的中歐“光伏戰”達成協議，中方對出口歐盟的光伏產品的最低價格和總量做出承諾，在“量價受限”的條件下，歐盟將不對中國光伏產品征收47.6%的反傾銷稅。對于部分中小企業，光伏協議倒逼他們尋求差異化轉型，靠“軟實力”而非價格戰逐鹿，此舉同樣受用于我國食品機械領域。

差異化競爭時代：食品機械企業靠“軟實力”逐鹿

我國食品機械行業經過長期的市場擴容期，目前已經進入整合與調整的時期，產業結構的不均衡已經影響到行業的運轉，成套的大型設備仍需依賴進口的情況也沒有得到明顯改觀，技術的過渡依賴阻礙了我國食品機械通向國際化市場的道路，持續穩定的局面已變得持續滯后了。

中國食品機械設備網特邀專家認為，食品機械產業到了差異化發展的時代，一窩蜂投資、過剩后又拼價格，這種傳統做法，要終結掉。未來的食品機械將配合產業自動化，推進總體水平的提高，在這種趨勢下，一定要專注潮流，增強創新機制和吸引人才的能力，研發出具有自主知識產權的新成果，迅速進入研發商業化，在細分市場的前提下，形成自己的優勢，建立差異化的市場競爭體系，而差異化道路才是我國食品機械行業真正擺脫國外高壓技術、資金優勢的根本途徑。

在確定轉型升級的產品定位上，食品機械大型企業都重視了為國家當前發展的重大裝備實現配套的方向，毫不例外地選擇了擁有高附加值、高技術含量的高端產品。

“航母”型的大企業有大企業的優勢，并不意味著中小型企業就沒有自己的優勢。相反，中小食品機械企業在滿足消費者需求方面具有服務多樣化、特色化的優勢。因此，這類企業在市場競爭中可選擇差異化戰略，搞特色經營，通過公司形象、產品特性、產品服務、技術特點、經銷網絡等形式，為消費者提供周到的服務。

在食品機械行業產品同質化日益嚴重的今天，差異化戰略是中小企業致勝的法寶。對中小食品機械企業而言，在經營范圍上可以進入那些小門類的?？祁I域；在經營的區域上，則與強勢企業錯開，形成差異化。實施差異化戰略的著眼點很多，如通過技術進步生產出在性能和質量上優于現有同類企業的產品；在宣傳投放上加大力度，讓客戶對產品產生與眾不同的感覺；在服務內容上提供其他企業沒有做到的，等等。

食品機械企業通過差異化競爭策略，細分市場、界定目標、積極拓展營銷渠道等，許多公司在提升產品技術內涵的基礎上，依據市場需求，實施將單一產品調整為“打包”產品、走集合成套供貨的新路子，在鞏固東南亞等第三世界市場的基礎上，又開拓了韓國、西班牙等新的市場，有效抵御了不利宏觀經濟環境對食品機械設備市場的沖擊。

7月27日，被視為“友好收官”的中歐“光伏戰”達成協議，中方對出口歐盟的光伏產品的最低價格和總量做出承諾，在“量價受限”的條件下，歐盟將不對中國光伏產品征收47.6%的反傾銷稅。對于部分中小企業，光伏協議倒逼他們尋求差異化轉型，靠“軟實力”而非價格戰逐鹿，此舉同樣受用于我國食品機械領域。

差異化競爭時代：食品機械企業靠“軟實力”逐鹿

我國食品機械行業經過長期的市場擴容期，目前已經進入整合與調整的時期，產業結構的不均衡已經影響到行業的運轉，成套的大型設備仍需依賴進口的情況也沒有得到明顯改觀，技術的過渡依賴阻礙了我國食品機械通向國際化市場的道路，持續穩定的局面已變得持續滯后了。

中國食品機械設備網特邀專家認為，食品機械產業到了差異化發展的時代，一窩蜂投資、過剩后又拼價格，這種傳統做法，要終結掉。未來的食品機械將配合產業自動化，推進總體水平的提高，在這種趨勢下，一定要專注潮流，增強創新機制和吸引人才的能力，研發出具有自主知識產權的新成果，迅速進入研發商業化，在細分市場的前提下，形成自己的優勢，建立差異化的市場競爭體系，而差異化道路才是我國食品機械行業真正擺脫國外高壓技術、資金優勢的根本途徑。

在確定轉型升級的產品定位上，食品機械大型企業都重視了為國家當前發展的重大裝備實現配套的方向，毫不例外地選擇了擁有高附加值、高技術含量的高端產品。

“航母”型的大企業有大企業的優勢，并不意味著中小型企業就沒有自己的優勢。相反，中小食品機械企業在滿足消費者需求方面具有服務多樣化、特色化的優勢。因此，這類企業在市場競爭中可選擇差異化戰略，搞特色經營，通過公司形象、產品特性、產品服務、技術特點、經銷網絡等形式，為消費者提供周到的服務。

在食品機械行業產品同質化日益嚴重的今天，差異化戰略是中小企業致勝的法寶。對中小食品機械企業而言，在經營范圍上可以進入那些小門類的?？祁I域；在經營的區域上，則與強勢企業錯開，形成差異化。實施差異化戰略的著眼點很多，如通過技術進步生產出在性能和質量上優于現有同類企業的產品；在宣傳投放上加大力度，讓客戶對產品產生與眾不同的感覺；在服務內容上提供其他企業沒有做到的，等等。

食品機械企業通過差異化競爭策略，細分市場、界定目標、積極拓展營銷渠道等，許多公司在提升產品技術內涵的基礎上，依據市場需求，實施將單一產品調整為“打包”產品、走集合成套供貨的新路子，在鞏固東南亞等第三世界市場的基礎上，又開拓了韓國、西班牙等新的市場，有效抵御了不利宏觀經濟環境對食品機械設備市場的沖擊。